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惊呆!老伯翻出"古董月饼",放置10年未发霉

发布日期:2022-03-14 18:32    点击次数:172

马上就要过中秋节了,这几天各式月饼又火了,但是万万没想到,上海有市民在家翻出了被遗忘10年的老月饼!

更令人奇怪的是,这陈年老货竟然没发霉也不长毛!

周先生说:2010年,一家人从位于金桥路的老房搬走了,但老人家恋旧,还是经常会回去。今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。

周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个,以前吃掉了4个,盒子里还剩2个。

这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是2010年8月30日!

老人家拆了一个,发现月饼外表很正常嘛!闻一闻,味道也无异,老人不舍得扔,就放在锅里加水煮,还吃了两口。

儿子周先生吓死了,赶紧将老人拦了下来,放了10年的月饼怎么还能吃呢!但10年了,不发霉不长毛!这月饼里到底加了什么东西?

周先生说:月饼的包装很好,每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中,再装入一个大纸盒。大盒子上的说明,该月饼的保质期是45天。

这10年的老月饼光泽饱满,看上去和今年的新月饼没什么两样,莫非这就是传说中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月饼已经十分不容易了,谁知这位周先生后来又在老房中翻找出了几个已过保质期,但同样“金身不坏”的月饼。

周先生又拿出了一小盒“乔家栅”品牌的月饼,这一小盒月饼有3个,用密封的塑料袋封装,上面有“净含量:180g”等字样。生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。

这还没完,紧接着,周先生又拿出了另一个2010年左右的月饼,日期已经有点模糊,也没有坏,但包装上没有印厂家或品名。

那到底周先生家的几个月饼为何会“十年不腐”?

记者咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会,专家表示,可能不是因为防腐剂。

专家吉鹤立认为:水分含量是关键因素。

近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。

月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。

专家表示,如果没有上述条件,即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间。

所以市民们可以放心,月饼里没有防腐剂泛滥,且我国对食品添加剂的管理非常严格,一旦发现企业违规,便会重罚。

最后还是要提醒大家,任何食品都有保质期,过了保质期的食品,即使“卖相”还好,也不能食用!

【来源:无锡eTV全媒体】

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